Trà Cụ Thành – Hành Trình Hơn 30 Năm Cùng Trà Shan Tuyết Cổ Thụ Tây Côn Lĩnh

Có những vùng trà không thể sao chép.
Bởi thứ làm nên nó là đất, là mây,
và là những gốc chè đã đứng đó hàng trăm năm.

Hơn 30 Năm Gắn Bó Với Trà Cổ Thụ Hà Giang

Câu chuyện của Trà Cụ Thành bắt đầu từ trước năm 1991, khi ông Ngô Viết Thành – một kỹ sư thủy lợi gốc Hà Nội – lên công tác tại Hà Giang và tình cờ gặp những gốc chè shan tuyết cổ thụ hàng trăm năm tuổi trên dãy Tây Côn Lĩnh. Từ cơ duyên ấy, ông dành hơn ba thập kỷ để gắn bó, nghiên cứu và gìn giữ vùng nguyên liệu quý này.

Năm 1999, cơ sở được thành lập với tên Phìn Hồ Shan Trà, sau trở thành thương hiệu Trà Cụ Thành, trực thuộc Công ty TNHH Thành Sơn (thành lập ngày 18/09/2001 tại Hà Giang) – doanh nghiệp khoa học và công nghệ mà nghệ nhân Nguyễn Cao Sơn cùng gắn bó. Từ cùng vùng nguyên liệu Tây Côn Lĩnh ấy đã ra đời nhiều dòng trà được vinh danh tại Cuộc thi Trà Thế giới AVPA Paris.

Vùng Nguyên Liệu Độc Bản

Khoảng 400 hecta trà cổ thụ tự nhiên trải dài trên dãy Tây Côn Lĩnh, ở độ cao 1.300–2.000 mét, với những cây trà 200–700 năm tuổi. Trà sinh trưởng giữa mây mù và khí hậu se lạnh quanh năm, nên búp tích được hương đậm, hậu ngọt sâu và hàm lượng polyphenol cao.

Mỗi năm vùng trà cho ba vụ, hái theo quy cách một tôm hai lá; dòng cao cấp chỉ hái một búp tuyết. Những dòng hiếm nhất như Hoàng Viên Trà chỉ có khoảng 20 kg mỗi năm.

Con Người Làm Nên Thương Hiệu

Người sáng lập, ông Ngô Viết Thành, đặt nền móng cho vùng nguyên liệu và triết lý làm trà tử tế. Tiếp nối là chị Phạm Thị Minh Hải, Phó Giám đốc, Nghệ nhân Quốc gia về nghề trà. Từ năm 2015, chị tiên phong nghiên cứu đưa trà shan tuyết cổ thụ vào mỹ phẩm thiên nhiên (dòng Maison Care), được Hội Liên hiệp Phụ nữ Việt Nam gọi là “cô gái Hà thành xây nhà bằng trà”.

Công Nghệ Giữ Trọn Tinh Hoa Tự Nhiên

• Sấy lạnh thay cho sấy nóng, khóa hương vị tự nhiên và giữ hàm lượng polyphenol – được Bộ Khoa học và Công nghệ nghiệm thu xuất sắc qua đề án ĐM.42.DN/19 năm 2019.
• Cô cao sấy siêu âm: cô đặc tinh chất trà mà không phá vỡ cấu trúc, tạo nên dòng Cao Trà.
• Dòng cao cấp Hoàng Viên Trà được ủ tối thiểu 24 tháng sau chế biến.

Hiện Trà Cụ Thành có 59 sản phẩm thuộc bốn dòng chính, cùng Cao Sơn Trà và Yêu Trà Việt đưa trà shan tuyết cổ thụ Việt Nam đến gần hơn với người yêu trà trong và ngoài nước.

Cây chè cổ thụ không lớn vội.
Rễ càng sâu, hương càng đượm.
Một thương hiệu trà cũng vậy:
đi chậm, nhưng đi bằng gốc rễ.

Cao Sơn Trà
Lan tỏa hương Trà Việt

Nguồn tham khảo: Yêu Trà Việt (yeutraviet.vn).